كتاب تكنولوجيا مطاحن الأقماح ، تأليف م احمد عبد المتعال
تعمل المطحنة وآلاتها بقوة الجاذبية حيث يصب الماء فوق عجلة المياه ويتسبب في دورانها. ... يتكون كل زوج من الأحجار من حجر سرير ثابت ، يتم تثبيته على أرضية المطحنة ولا يتحرك ، وحجر جار ، يدور بسرعة ...